image description

Σούπα βελουτέ με κολοκύθα

Συστατικά

  • 1000g κολοκύθα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 200g βούτυρο
  • 1000ml νερού
  • 700ml γάλα ή όσο χρειάζεται
  • αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν

Τρόπος μαγειρέματος

Καθάρισε την κολοκύθα εξωτερικά, κόψε την στη μέση και κατά μήκος και αφαίρεσε τους σπόρους. Κόψε την όσο πιο δυνατόν λεπτή. Καθάρισε το κρεμμύδι, κόψε το στη μέση και σε λεπτές φέτες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώσε 150g βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και πρόσθεσε το κρεμμύδι και την κολοκύθα και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Δυνάμωσε τη φωτιά, πρόσθεσε το νερό και σιγόβρασε για 30 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Πολτοποίησε την σούπα και πέρασε την μέσα από ένα κόσκινο. Μετά ανακάτεψε με αρκετό γάλα για να αποκτήσει μεταξένια υφή. Μην προσθέσεις πάρα πολύ γάλα γιατί η γεύση θα αραιωθεί. Χτύπησε ελαφρά μέσα και το υπόλοιπο βούτυρο, δοκίμασε την γεύση και πρόσθεσε λίγο πιπέρι καγιέν.

πηγή: tlife.gr

 

Διαβάστε ακόμα...

0 thoughts on “Σούπα βελουτέ με κολοκύθα”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Ουρανόεσσα

    Ουρανόεσσα

    Συγγραφέας: Κώστας Κρομμύδας Εκδόσεις: Διόπτρα Μετά το τέλος του πολέμου, ο αρχαιολόγος …Read More »
  • Η ζωή που έλειπε

    Η ζωή που έλειπε

    Συγγραφέας:Κώστας Κρομμύδας Εκδόσεις: Διόπτρα Λίγο πριν οι άνεμοι του πολέμου παρασύρουν τον …Read More »