image description

Πατατοσαλάτα με τη φλούδα

Συστατικά

  • 2 κιλά πατάτες μακρουλές με τη φλούδα κομμένες σε δάκτυλα ή κομμάτια
  • 1 κ.σούπας χονδρό αλάτι
  • 9 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κ.σούπας σπόρους μουστάρδας
  • 3 μέτρια πράσα ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σύπας λευκό ξύδι
  • 1 κ.σούπας μουστάρδα
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό για το σερβίρισμα

 

Τρόπος μαγειρέματος

Πλύνε πολύ καλά τις πατάτες και βάλε τες να βράσουν σε μπόλικο νερό μαζί με τη μία κουταλιά αλάτι. Μόλις πάρουν βράση, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στράγγιξέ τες και άπλωσέ τες να κρυώσουν ελαφρά. Ζέστανε 3 κουταλιές από το λάδι σε μικρό σκεύος σε μέτρια φωτιά. Ρίξε τους σπόρους της μουστάρδας ανακατεύοντας μέχρι να σκάσουν οι σπόροι, περίπου 2 λεπτά. Ρίξε το λάδι με τους σπόρους σε ένα μεγάλο μπολ. Ζέστανε άλλες δύο κουταλιές λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξε τα πράσα, αλάτισε και μαγείρεψε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 10-12 λεπτά. Ανακάτεψε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και μία κουταλιά της σούπας νερό μέσα στο μπολ με το λάδι με τους σπόρους. Ρίξε τις πατάτες και τα πράσα. Ανακάτεψε να πάει το λάδι παντού. Αλατοπιπέρωσε. Σέρβιρε με λίγο φρέσκο ή ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και λίγο μαϊντανό.

πηγη: www.tlife.gr

Διαβάστε ακόμα...

0 thoughts on “Πατατοσαλάτα με τη φλούδα”

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  • Η ζωή που έλειπε

    Η ζωή που έλειπε

    Συγγραφέας:Κώστας Κρομμύδας Εκδόσεις: Διόπτρα Λίγο πριν οι άνεμοι του πολέμου παρασύρουν τον …Read More »
  • Φως μέσα στη θύελλα

    Φως μέσα στη θύελλα

    Συγγραφέας:Κώστας Κρομμύδας Εκδόσεις: Διόπτρα Λίγο πριν αναλάβει τα καθήκοντά της στο Πανεπιστήμιο …Read More »