image description

Δίπλες

ΥΛΙΚΑ
3 αυγα
Ξυσμα ψιλο απο 1 πορτοκαλι
Τον χυμο απο το πορτοκαλι που ξυσαμε
1/2 φλ.τσαγιου λικερ μαστιχα
1 κ.γλυκου μπαιικιν παουντερ
600 γρ.αλευρι για ολες τις χρησεις
Ελαιολαδο για το τηγανισμα
Νισεστε για το ανοιγμα των φυλλων
Καρυδια τριμμενα για το πασπαλισμα
Κανελα τριμμενη για το πασπαλισμα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 φλ.τσαγιου μελι
2 φλ.τσαγιου ζαχαρη
2 φλ.τσαγιου νερο
2 βανιλιες
Αν σας περισσεψει σιροπι,που θα σας περισσεψει λιγο
φυλαξτε το σε μπολ στο ψυγειο για λουκουμαδες η’συμπληρωμα
στο μελωμα των μελομακαρονων.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεγαλη λεκανη βαζουμε τα αυγα,το λικερ,το ξυσμα, τον χυμο πορτοκαλιου,το μπαιικιν ανακατευουμε και ριχνουμε σιγα σιγα το αλευρι μεχρι να εχουμε μια σφιχτη ζυμη(να μην ειναι πολυ μαλακη)ωστε να μπορεσουμε στην πορεια να ανοιξουμε τα φυλλα. Την αφηνουμε ενα μισαωρο να ξεκουραστει σκεπασμενη. Κατοπιν αν εχουμε την μηχανη για ζυμαρικα ανοιγουμε εκει πιο ευκολα τα φυλλα,αλλιως χωριζουμε σε μπαλιτσες την ζυμη και με την βοηθεια του νισεστε ανοιγουμε με τον πλαστη λεπτα φυλλα και με το ειδικο οδοντωτο εργαλειο κοβουμε λωριδες φτιαχνοντας διαφορα σχηματα,φιογκακια,μαντηλακια η’με την βοηθεια ενος πηρουνιου τις διπλωνουμε την ωρα που τηγανιζουμε. Βαζουμε σε κατσαρολα ελαιολαδο και αφου καψει ριχνουμε 2 διπλες τις αναποδογυριζουμε να παρουν ενα χρυσοκιτρινο χρωμα και τις βγαζουμε σε απορροφητικο χαρτι. Προσοχη στο τηγανισμα να μην σας αρπαξουν γιατι τηγανιζοντε αμεσως. Σε αλλη κατσαρολα βαζουμε ολα τα υλικα για το σιροπι ανακατευουμε
και αφηνουμε να βρασει. Αφαιρουμε το σιροπι απο την φωτια και οπως ειναι καυτο
και κρυες οι διπλες βαζουμε λιγες λιγες μεσα τις μελωνουμε,και τις αφαιρουμε με τρυπιτη κουταλα σε ταψι. Τις πασπαλιζουμε με κανελα,και τριμμενα καρυδια και τις τοποθετουμε σε πιατελα.

Διαβάστε ακόμα...

0 thoughts on “Δίπλες”

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  • Η ζωή που έλειπε

    Η ζωή που έλειπε

    Συγγραφέας:Κώστας Κρομμύδας Εκδόσεις: Διόπτρα Λίγο πριν οι άνεμοι του πολέμου παρασύρουν τον …Read More »
  • Φως μέσα στη θύελλα

    Φως μέσα στη θύελλα

    Συγγραφέας:Κώστας Κρομμύδας Εκδόσεις: Διόπτρα Λίγο πριν αναλάβει τα καθήκοντά της στο Πανεπιστήμιο …Read More »